Oszd meg ezt az oldalt!

Iwiw

Facebook

Twitter

Elküldöm

Utazási hírek RSS

Az Ön neve:
Az Ön e-mail címe:
Név 1:
E-mail cím 1:
Név 2:
E-mail cím 2:
Név 3:
E-mail cím 3:
Üzenet:

Megszületett az első magyar Michelin-csillag

2010-03-17 - Forrás: Turizmus Panoráma Bulletin

A neves Michelin Guide legújabb, európai kiadványában végre szerepel magyar étterem is: a budapesti Ráday utcai Costes kapta meg elsőként a világ legjobb éttermeinek szánt elismerést. A belvárosi étterem már nyitása óta a csúcsgasztronómiát tűzte zászlajára, korábbi konyhafőnökük, a portugál Miguel Rocha Vieira többek közt Ferrán Adriánál, a háromcsillagos spanyol séfnél tanulta ki a molekuláris gasztronómiát.

A tehetséges szakáccsal nemrégiben még a TV Paprikán is találkozhattunk, vele készült ugyanis a Jövő konyhája című sorozat. Miguel Vieiria azonban tavaly visszament Lisszabonba, helyét az argentin Nicolas Delago vette át. Az étterem tulajdonosai között található egyébként Gerendai Károly, a Sziget főszervezője is, aki tavaly a Kreatív Konyhafórumon azt nyilatkozta, hogy a csúcsgasztronómia és a nyereségesség nem mindig jár kéz a kézben... A Michelin Guide Bib Gourmand elismerést is adományoz azon éttermeknek, amelyek ár-érték arányban kiválóan teljesítenek. Ebbe a kategóriába idén négy budapesti étterem került, a Várbeli 21 étterem, a XII. kerületi Arcade Bistro, a Bíró Lajos nevével fémjelzett Bock Bistro az Erzsébet körúton, illetve az I. kerületi Csalogány 26. Idén a legtöbb 3 Michelin csillagos étterem nem meglepő módon Franciaországban található, 10 egység Párizsban, egy Lyonban, kettő Londonban, egy Rómában és egy Firenzében kapta meg a legmagasabb szintű elismerést. A brit fővárosban található azonban az egyetlen új háromcsillagos egység, az Alain Ducasse at the Dorchester. Tavaly novemberben a másik neves étteremkalauz, a Gault-Millau két fővárosi éttermet is a nagyjából egy Michelin-csillagnak megfelelő 15 séfsapkával jutalmazott, a Babel Delicate-ot és a Fausto's -t, további séfsapkákat kapott az Alabárdos, az Arany kaviár, a Múzeum, a Gundel, a Csalogány26, a Donatella, a Bock Bistro, a Baraka, a Robinson és a Kárpátia. A Michelin Guide igazgatója, Jean-Luc Naret négy évvel ezelőtt a Turizmus Panorámának adott interjújában úgy fogalmazott, hogy már nem kell sokat várni az első magyar Michelin-csillag kiosztásáig.

További hírek
További utazási hírek a Turizmus.com oldalon
Regisztráljon Ön is a turisztikai szakmai legfrissebb híreire!